Larousse - Boulangerie maison

120 Rezepte

Et si vous rivalisiez avec votre boulanger ? Les pesées, le pétrissage, les pousses et les façonnages n'auront jamais été aussi simples: votre Thermomix® s'occupe de tout, et des explications claires accompagnées de schémas pour les gestes techniques complètent le tableau. Alors laissez-vous guider et osez vous lancer dans la réalisation de délicieuses viennoiseries, de pains en tous genres et de desserts dignes des meilleures boulangeries ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.

Pain complet

Pain complet

16 Std.

Pain blanc en cocotte

Pain blanc en cocotte

3 Std. 15 Min

Pain complet vapeur

Pain complet vapeur

4 Std.

Pain de seigle

Pain de seigle

4 Std. 10 Min

Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

4 Std. 45 Min

Pain au levain

Pain au levain

17 Std.

Pain de campagne

Pain de campagne

3 Std. 45 Min

Miche de petit épeautre

Miche de petit épeautre

3 Std. 35 Min

Pain d'épeautre aux graines

Pain d'épeautre aux graines

6 Std. 10 Min

Pain en cocotte à la châtaigne

Pain en cocotte à la châtaigne

4 Std. 30 Min

Pain moulé aux graines

Pain moulé aux graines

3 Std. 50 Min

Baguette tradition

Baguette tradition

15 Std. 25 Min

Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame

15 Std. 45 Min

Baguette au sarrasin

Baguette au sarrasin

15 Std. 25 Min

Ficelle de pain

Ficelle de pain

4 Std. 5 Min

Pain sans gluten au riz grillé

Pain sans gluten au riz grillé

3 Std. 30 Min

Pain sans gluten au sésame et au kasha

Pain sans gluten au sésame et au kasha

2 Std. 50 Min

Petits pains aux noix

Petits pains aux noix

4 Std. 30 Min

Petits pains aux figues

Petits pains aux figues

3 Std. 40 Min

Pain de mie moelleux

Pain de mie moelleux

4 Std. 15 Min

Pain de mie vapeur sans croûte

Pain de mie vapeur sans croûte

3 Std. 10 Min

Pain à la patate douce

Pain à la patate douce

5 Std. 25 Min

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

3 Std. 50 Min

Boule au cacao

Boule au cacao

6 Std. 20 Min

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6 Std. 10 Min

Pain torsadé au kamut

Pain torsadé au kamut

4 Std. 10 Min

Pain au miel et aux flocons d'avoine

Pain au miel et aux flocons d'avoine

3 Std. 20 Min

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

3 Std. 20 Min

Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3 Std. 50 Min

Pains longs noix de pécan et raisins

Pains longs noix de pécan et raisins

4 Std. 30 Min

Longuets aux olives, chorizo et emmental

Longuets aux olives, chorizo et emmental

2 Std. 45 Min

Préfou à l'ail

Préfou à l'ail

3 Std. 10 Min

Pain torsadé cheddar et ciboulette

Pain torsadé cheddar et ciboulette

3 Std. 25 Min

Fougasse lardons et romarin

Fougasse lardons et romarin

3 Std. 15 Min

Pains briochés encre de seiche et pavot

Pains briochés encre de seiche et pavot

2 Std. 55 Min

Petits pains aux pépites de chocolat

Petits pains aux pépites de chocolat

4 Std. 10 Min

Pain marguerite pavot et curry

Pain marguerite pavot et curry

15 Std. 45 Min

Petits pains vapeur graines et curcuma

Petits pains vapeur graines et curcuma

3 Std.

Baos au poulet et curry

Baos au poulet et curry

4 Std. 40 Min

Pains à burgers américains

Pains à burgers américains

3 Std. 15 Min

Bagels américains

Bagels américains

2 Std. 50 Min

Cruffins américains

Cruffins américains

3 Std. 50 Min

Muffins anglais

Muffins anglais

4 Std. 10 Min

Dinner rolls anglais

Dinner rolls anglais

3 Std. 35 Min

Bretzels allemands

Bretzels allemands

2 Std. 15 Min

Focaccia italienne

Focaccia italienne

5 Std. 10 Min

Gressins italiens

Gressins italiens

1 Std. 55 Min

Ciabatta italienne

Ciabatta italienne

3 Std. 40 Min

Pâte à pizza italienne

Pâte à pizza italienne

2 Std. 5 Min

Pain au maïs portugais

Pain au maïs portugais

5 Std.

Pain lagana grec

Pain lagana grec

3 Std. 15 Min

Pitas grecques

Pitas grecques

2 Std. 55 Min

Pains pogaca turcs

Pains pogaca turcs

2 Std. 40 Min

Pitas libanaises

Pitas libanaises

2 Std. 20 Min

Pains batbout marocains

Pains batbout marocains

1 Std.

Pains de semoule Matlouh

Pains de semoule Matlouh

2 Std. 10 Min

Pains au yaourt orientaux

Pains au yaourt orientaux

55 Min

Hallot

Hallot

4 Std.

Cheese naan indien

Cheese naan indien

2 Std. 40 Min

Chapatis indiens

Chapatis indiens

35 Min

Pains torsadés chinois à la vapeur

Pains torsadés chinois à la vapeur

2 Std. 10 Min

Brioche tressée

Brioche tressée

14 Std. 40 Min

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre

4 Std. 15 Min

Babka aux myrtilles

Babka aux myrtilles

4 Std. 50 Min

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

5 Std. 35 Min

Brioche au lait de coco

Brioche au lait de coco

3 Std. 10 Min

Brioche aux pralines

Brioche aux pralines

8 Std. 35 Min

Brioche butchy à partager

Brioche butchy à partager

3 Std. 50 Min

Buns à la cannelle

Buns à la cannelle

5 Std.

Brioche feuilletée tressée

Brioche feuilletée tressée

17 Std. 45 Min

Briochettes parisiennes

Briochettes parisiennes

4 Std. 5 Min

Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat

4 Std.

Briochettes coco à la vapeur

Briochettes coco à la vapeur

2 Std. 10 Min

Tarte au sucre

Tarte au sucre

3 Std. 50 Min

Fougasse catalane

Fougasse catalane

6 Std. 25 Min

Kouglof alsacien

Kouglof alsacien

17 Std. 10 Min

Gâche vendéenne

Gâche vendéenne

12 Std. 55 Min

Brioche des rois

Brioche des rois

6 Std. 35 Min

Kanelbullars scandinaves

Kanelbullars scandinaves

4 Std. 40 Min

Brioches roulées salées

Brioches roulées salées

4 Std. 45 Min

Petits pains au lait et sucre perlé

Petits pains au lait et sucre perlé

3 Std. 25 Min

Baguette viennoise

Baguette viennoise

2 Std. 30 Min

Croissants au beurre

Croissants au beurre

16 Std. 15 Min

Pains au chocolat

Pains au chocolat

16 Std. 10 Min

Chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes

6 Std. 20 Min

Minichaussons aux framboises

Minichaussons aux framboises

3 Std. 35 Min

Pains aux raisins

Pains aux raisins

20 Std. 15 Min

Brioches suisses aux pépites de chocolat

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7 Std. 5 Min

Escargots à la pistache

Escargots à la pistache

21 Std.

Petits paniers abricots et pistaches

Petits paniers abricots et pistaches

20 Std.

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

4 Std. 10 Min

Gros beignets à la compote de pommes

Gros beignets à la compote de pommes

3 Std. 40 Min

Petits beignets chocolat et noisettes

Petits beignets chocolat et noisettes

3 Std. 10 Min

Tarte aux poires Bourdaloue

Tarte aux poires Bourdaloue

3 Std. 10 Min

Tartelette framboises et crumble

Tartelette framboises et crumble

2 Std. 30 Min

Tartelette au citron

Tartelette au citron

4 Std. 15 Min

Tartelette fine aux pommes

Tartelette fine aux pommes

3 Std.

Tartelette rustique aux pêches

Tartelette rustique aux pêches

2 Std. 55 Min

Flan pâtissier feuilleté

Flan pâtissier feuilleté

7 Std. 40 Min

Kouign-amann

Kouign-amann

4 Std.

Galette des rois à la crème de noisettes

Galette des rois à la crème de noisettes

6 Std. 45 Min

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

4 Std. 30 Min

Cake marbré à la vapeur

Cake marbré à la vapeur

1 Std. 15 Min

Cake au citron

Cake au citron

1 Std. 50 Min

Cake au chocolat

Cake au chocolat

1 Std. 25 Min

Pain d'épices au miel de châtaignier

Pain d'épices au miel de châtaignier

1 Std. 45 Min

Chouquettes du goûter

Chouquettes du goûter

35 Min

Choux à la crème

Choux à la crème

1 Std. 5 Min

Religieuse au café

Religieuse au café

4 Std. 40 Min

Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

4 Std. 30 Min

Baba au rhum

Baba au rhum

4 Std.

Rochers coco

Rochers coco

20 Min

Palmiers feuilletés

Palmiers feuilletés

3 Std. 5 Min

Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

20 Min

Madeleines au citron

Madeleines au citron

6 Std. 40 Min

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

13 Std. 30 Min

Navettes à la fleur d'oranger

Navettes à la fleur d'oranger

1 Std. 35 Min

Bugnes du carnaval

Bugnes du carnaval

3 Std. 35 Min

Merveilleux tout choco

Merveilleux tout choco

2 Std. 5 Min

Meringues aux amandes

Meringues aux amandes

2 Std. 50 Min