Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

4.1 9 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 45 Min

1 pièce

Zutaten

Le levain

125 g de levain "chef" (voir "Conseils(s)")
65 g d'eau minérale
60 g de farine de seigle et un peu pour fariner

La tourte

750 g de farine de seigle et un peu pour fariner
675 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 63 g

Brennwert 12615 kJ / 2993 kcal

Fett 10 g

Kohlenhydrate 617 g

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