Go Veggie!

Lust auf vegetarische Küche? Dann schau doch mal auf unserer Themenseite vorbei. Wer vermisst schon Fleisch, wenn es so viele andere spannende Lebensmittel gibt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden?

Veggie-Alltag leichtgemacht

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Curry-Gemüse-Maultaschen-Suppe

Graukäsesuppe

Schupfnudeln mit grünem Gemüse in Frischkäse-Sauce

Veganes Süßkartoffel-Grünkern-Chili

Kartoffel-Kräuter-Suppe

Mais-Chili-Fritters mit Kräuterquark

Glasnudel-Kräuter-Salat mit Ponzu-Erdbeeren und Erdnüssen

Veganes Zaziki mit Dampfgemüse

Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm

Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata

Spargel-Korma

Spargel-Rucola-Suppe

Süß und vegan

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Erdbeer-Prosecco-Sorbet mit Kokoskugeln

Vegane Himbeer-Zitronen-Schnecken

Vegane Osterkränzchen

Veganer Carrot Cake

Veganer Kirsch-Streusel-Kuchen

Vegane Waffeln mit Schokoladensauce

Veganer Kaiserschmarrn mit heißen Kirschen und Vanillesauce

Vegane Donauwellen

Erdbeer-Lollis

Vegane Orangen-Croissants

Veganer Apfel-Nuss-Crumble mit Rumrosinen

Germknödel mit Mohn (vegan)

Lust auf Käse?

Für viele Vegetarier ist Käse ein beliebter Fleischersatz. Er liefert Eiweiß und Calcium, bringt gleichzeitig auch Geschmack und manchmal sogar die gewünschte Bindung in Gerichte wie Terrinen, Gratins und Tartes. In unserem Artikel erfährst du, was es mit dem gerinnungsfördernden Zusatz Lab auf sich hat.

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Schon gewusst?

Ovo-Lakto-Vegetarier …essen kein Fleisch oder Fisch, keine Meeresfrüchte und keine gelatinehaltigen Produkte.
Lakto-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Milch bzw. Milchprodukte.
Pescetarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch oder Meeresfrüchte in ihre Speisepläne.
Flexitarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch und Meeresfüchte oder hochwertiges Fleisch in ihre Speisepläne.
Veganer …essen weder Fisch noch Fleisch und verzichten ganz auf tierische Produkte beim Essen. Das heißt: keine Milch oder Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig.

Lunch to go

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Süßkartoffel-Pancakes mit Chili-Salsa

Asia-Coleslaw

Nudelpuffer mit Radieschenquark

Reissalat mit Mango-Curry-Dressing

Veggie-Ramen mit Ei

Orientalischer Nudel-Gemüse-Salat

Kartoffel-Radieschen-Salat

Fitness-Salat

Falafel in Fladenbrot mit Tahin-Sauce

Tabouleh

Wurzelgemüse-Nester mit Ei und Kräuter-Mayonnaise

Rotkohl-Birnen-Slaw mit Koriander

Wenn Gäste kommen

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Kräuter-Bulgur mit Shiitakepilzen und Rahmrüben (vegan)

Kartoffel-Yufka-Rollen

Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce

Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout

Vegetarische Maultaschen

Frühlingsgemüsetramezzini mit Kerbelsauce

Risotto mit Wildbrokkoli

Vegane Rouladen mit Knödeln und Rotkohl

Pulled-Jackfrucht-Burger

Gefüllter Kürbis mit Champignons

Tomatengnocchi mit Pesto

Tofu, Seitan und Tempeh

Woher beziehen Vegetarier und Veganer Proteine? Diese ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn es um Ernährung ohne Fleisch oder andere tierische Produkte geht. Tofu, Seitan oder Tempeh sind beliebte und etablierte Zutaten in der vegetarischen und veganen Küche. Woraus bestehen eigentlich diese beliebten Fleischalternativen und wie bereitet man sie zu?

Fleischlos glücklich!