Go Veggie!

Lust auf vegetarische Küche? Dann schau doch mal auf unserer Themenseite vorbei. Wer vermisst schon Fleisch, wenn es so viele andere spannende Lebensmittel gibt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden?

Veggie-Alltag leichtgemacht

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Dill-Gemüse-Suppe (Zupa koperkowa)

Rote Bete warm (Buraczki na ciepło)

Molokhia-Gemüse (ملوخية)

Shakshuka (شاكشوكا بالفلفل الرومي و الزعتر)

Vegane Empanadas mit Paprika-Pilz-Füllung

Vegane Kichererbsen-Gemüse-Tarte

Chili con Soja

Rucola-Feta-Risotto

Zucchini-Kartoffelpuffer mit Sour Cream

Gebackenes Spitzkraut auf cremiger Hirse

Misotopf mit Tofu und Glasnudeln

Süsskartoffeln mit Halloumi-Erbsen-Topping und Kefir-Drink

Süß und vegan

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Mohnschnecken (vegan)

Vegane Himbeer-Zitronen-Schnecken

Dattel-Chrunch-Riegel

Germknödel mit Mohn (vegan)

Himbeer-Muffins (vegan)

Kokos-Mandarinen-Kuchen (vegan)

Süßkartoffel-Brownies

Vegan Challah Bread

Vegane Blaubeer-Cheesecake-Muffins

Vegane Chocolate Chip Cookies

Vegane Donauwellen

Vegane Donauwellen-Cupcakes

Lust auf Käse?

Für viele Vegetarier ist Käse ein beliebter Fleischersatz. Er liefert Eiweiß und Calcium, bringt gleichzeitig auch Geschmack und manchmal sogar die gewünschte Bindung in Gerichte wie Terrinen, Gratins und Tartes. In unserem Artikel erfährst du, was es mit dem gerinnungsfördernden Zusatz Lab auf sich hat.

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Schon gewusst?

Ovo-Lakto-Vegetarier …essen kein Fleisch oder Fisch, keine Meeresfrüchte und keine gelatinehaltigen Produkte.
Lakto-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Milch bzw. Milchprodukte.
Pescetarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch oder Meeresfrüchte in ihre Speisepläne.
Flexitarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch und Meeresfüchte oder hochwertiges Fleisch in ihre Speisepläne.
Veganer …essen weder Fisch noch Fleisch und verzichten ganz auf tierische Produkte beim Essen. Das heißt: keine Milch oder Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig.

Lunch to go

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Veggie-Ramen mit Ei

Orientalischer Nudel-Gemüse-Salat

Kartoffel-Radieschen-Salat

Fitness-Salat

Falafel in Fladenbrot mit Tahin-Sauce

Wurzelgemüse-Nester mit Ei und Kräuter-Mayonnaise

Rotkohl-Birnen-Slaw mit Koriander

Halloumi-Rösti mit Joghurt-Dip

Fatayer mit Käse und Minze

Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa

Reissalat mit Mango-Curry-Dressing

Weizen-Salat mit Granatapfelkernen

Wenn Gäste kommen

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Muschelnudeln mit Rahmspinat

Quiche mit Ofenpaprika

Kartoffel-Yufka-Rollen

Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce

Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout

Vegetarische Maultaschen

Frühlingsgemüsetramezzini mit Kerbelsauce

Risotto mit Wildbrokkoli

Pulled-Jackfrucht-Burger

Tomatengnocchi mit Pesto

Tiroler Schlutzkrapfen (vegan)

Tofu, Seitan und Tempeh

Woher beziehen Vegetarier und Veganer Proteine? Diese ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn es um Ernährung ohne Fleisch oder andere tierische Produkte geht. Tofu, Seitan oder Tempeh sind beliebte und etablierte Zutaten in der vegetarischen und veganen Küche. Woraus bestehen eigentlich diese beliebten Fleischalternativen und wie bereitet man sie zu?

Fleischlos glücklich!