Go Veggie!

Lust auf vegetarische Küche? Dann schau doch mal auf unserer Themenseite vorbei. Wer vermisst schon Fleisch, wenn es so viele andere spannende Lebensmittel gibt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden?

Veggie-Alltag leichtgemacht

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Quinoa-Brot

Kürbis-Mac-and-Cheese-Pfännchen

Kürbis-Mandel-Suppe mit Gemüseknusper

Austernpilzknödel mit Rettichsalat und Teriyakisauce

Rote-Rüben-Suppe (vegan)

Ezogelin Çorbası - Rote Linsensuppe

Frische Tomatensuppe

Gemüsecremesuppe

Kartoffelsuppe

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Chili con Grünkern

Gnocchi Caprese

Süß und vegan

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Grapefruit Shrub

Vegane Kakao-Mousse

Vegane Mohn-Spitzbuben

Birnen-Schokoladen-Törtchen im Glas (vegan)

Kaffee-Doppeldecker

Veganes Cinnamon Shortbread

Kürbismuffins mit Zitronen-Minz-Glasur (vegan)

Kürbis-Kokos-Grießpudding

Apfel-Pancakes

Aprikosen-Sorbet mit Thymian

Gedämpfte Grießstruderl mit Brombeersauce (vegan)

Mohnschnecken (vegan)

Lust auf Käse?

Für viele Vegetarier ist Käse ein beliebter Fleischersatz. Er liefert Eiweiß und Calcium, bringt gleichzeitig auch Geschmack und manchmal sogar die gewünschte Bindung in Gerichte wie Terrinen, Gratins und Tartes. In unserem Artikel erfährst du, was es mit dem gerinnungsfördernden Zusatz Lab auf sich hat.

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Schon gewusst?

Ovo-Lakto-Vegetarier …essen kein Fleisch oder Fisch, keine Meeresfrüchte und keine gelatinehaltigen Produkte.
Lakto-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Milch bzw. Milchprodukte.
Pescetarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch oder Meeresfrüchte in ihre Speisepläne.
Flexitarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch und Meeresfüchte oder hochwertiges Fleisch in ihre Speisepläne.
Veganer …essen weder Fisch noch Fleisch und verzichten ganz auf tierische Produkte beim Essen. Das heißt: keine Milch oder Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig.

Lunch to go

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Reissalat mit Mango-Curry-Dressing

Nudelpuffer mit Radieschenquark

Süßkartoffel-Pancakes mit Chili-Salsa

Gemüse-Döner

Veggie-Ramen mit Ei

Warmer mediterraner Gemüsesalat

Orientalischer Nudel-Gemüse-Salat

Kartoffel-Radieschen-Salat

Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

Falafel in Fladenbrot mit Tahin-Sauce

Tabouleh

Rotkohl-Birnen-Slaw mit Koriander

Wenn Gäste kommen

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Süßkartoffel-Kumpir

Quinoa-Köfte mit Salat

Pizza-Focaccia mit Rucola und Joghurtdressing

Kartoffel-Yufka-Rollen

Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout

Vegetarische Maultaschen

Muschelnudeln mit Rahmspinat

Frühlingsgemüsetramezzini mit Kerbelsauce

Risotto mit Wildbrokkoli

Pulled-Jackfrucht-Burger

Tomatengnocchi mit Pesto

Lasagne Caprese

Tofu, Seitan und Tempeh

Woher beziehen Vegetarier und Veganer Proteine? Diese ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn es um Ernährung ohne Fleisch oder andere tierische Produkte geht. Tofu, Seitan oder Tempeh sind beliebte und etablierte Zutaten in der vegetarischen und veganen Küche. Woraus bestehen eigentlich diese beliebten Fleischalternativen und wie bereitet man sie zu?

Fleischlos glücklich!