Go Veggie!

Lust auf vegetarische Küche? Dann schau doch mal auf unserer Themenseite vorbei. Wer vermisst schon Fleisch, wenn es so viele andere spannende Lebensmittel gibt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden?

Veggie-Alltag leichtgemacht

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Rote-Rüben-Suppe (vegan)

Böhmische Dörrobst-Knödel

Rote-Linsen-Suppe

Rotkohlknödel

Pastinaken-Karottensuppe mit Schwarzbrot Croûtons

Rote-Rüben-Suppe

Süßkartoffel-Selleriecremesuppe

Gemüse-Bulgur-Chili

Rotes Linsen-Dal

Buchweizen-Risotto mit Pilzen und Gorgonzola

Cremige Miso-Udon-Pilznudeln

Empanadas mit Paprika-Pilz-Füllung

Süß und vegan

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Vegane Chai-Kekse

Kürbis-Kokos-Grießpudding

Mohnschnecken (vegan)

Kokos-Mandarinen-Kuchen (vegan)

Energiebällchen

Zwetschkenkuchen (vegan)

Aprikosen-Sorbet mit Thymian

Bananen-Zimt-Eis mit Kakaonibs

Bananen-Eis (Nicecream)

Dunkles Kokos-Eis

Freaky Fruit-Spieße

Erdbeer-Prosecco-Sorbet mit Kokoskugeln

Lust auf Käse?

Für viele Vegetarier ist Käse ein beliebter Fleischersatz. Er liefert Eiweiß und Calcium, bringt gleichzeitig auch Geschmack und manchmal sogar die gewünschte Bindung in Gerichte wie Terrinen, Gratins und Tartes. In unserem Artikel erfährst du, was es mit dem gerinnungsfördernden Zusatz Lab auf sich hat.

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Schon gewusst?

Ovo-Lakto-Vegetarier …essen kein Fleisch oder Fisch, keine Meeresfrüchte und keine gelatinehaltigen Produkte.
Lakto-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Milch bzw. Milchprodukte.
Pescetarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch oder Meeresfrüchte in ihre Speisepläne.
Flexitarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch und Meeresfüchte oder hochwertiges Fleisch in ihre Speisepläne.
Veganer …essen weder Fisch noch Fleisch und verzichten ganz auf tierische Produkte beim Essen. Das heißt: keine Milch oder Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig.

Lunch to go

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Lausitzer Hefeplinsen

Nudelpuffer mit Radieschenquark

Asia-Coleslaw

Fatayer mit Käse und Minze

Gemüse-Döner

Veggie-Ramen mit Ei

Warmer mediterraner Gemüsesalat

Orientalischer Nudel-Gemüse-Salat

Ziegenkäse Porridge mit Trauben

Kartoffel-Radieschen-Salat

Fitness-Salat

Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

Wenn Gäste kommen

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Pizza-Focaccia mit Rucola und Joghurtdressing

Muschelnudeln mit Rahmspinat

Quiche mit Ofenpaprika

Quinoa-Köfte mit Salat

Tiroler Schlutzkrapfen (vegan)

Süßkartoffeln mit mexikanischer Füllung

Kartoffel-Yufka-Rollen

Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce

Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout

Vegetarische Maultaschen

Spinat-Cannelloni

Tofu, Seitan und Tempeh

Woher beziehen Vegetarier und Veganer Proteine? Diese ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn es um Ernährung ohne Fleisch oder andere tierische Produkte geht. Tofu, Seitan oder Tempeh sind beliebte und etablierte Zutaten in der vegetarischen und veganen Küche. Woraus bestehen eigentlich diese beliebten Fleischalternativen und wie bereitet man sie zu?

Fleischlos glücklich!