Süßkartoffel-Kumpir
TM6 TM5

Süßkartoffel-Kumpir

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Zutaten

  • 80 g Gouda, in Stücken

Gebackene Süßkartoffeln

  • Olivenöl zum Bestreichen
  • Salz zum Bestreuen
  • 4 Süßkartoffeln, groß (à ca. 300 g)

Salat

  • 2 Frühlingszwiebeln, in Stücken
  • 100 g rote Paprika, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund glatte Petersilie, abgezupft
  • ¼ Bund Minze, abgezupft
  • 40 g Babyspinat, frisch
  • 20 g Olivenöl
  • 10 g Zitronensaft
  • 15 g Balsamico, hell
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • ½ Gurke, entkernt, in kleinen Würfeln (5 mm)

Kichererbsen-Sesam-Sauce und Fertigstellung

  • 40 g Sesam
  • 100 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
  • 150 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 20 g Olivenöl
  • 5 g Zitronensaft
  • ¾ TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 3 Prisen Kreuzkümmel (Cumin)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2756 kJ / 657 kcal
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
83 g
Fett
25 g
Ballaststoffe
13 g

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