Wurzelgemüse-Nester mit Ei und Kräuter-Mayonnaise

Wurzelgemüse-Nester mit Ei und Kräuter-Mayonnaise

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Wurzelgemüse-Nester

Gouda in Stücken
100 g
Schalotten halbiert
100 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
250 g
Möhren in Stücken (3 cm)
100 g
Porree in Stücken (3 cm)
100 g
Knollensellerie in Stücken (3 cm)
100 g
Haferflocken zart
70 g
Ei
1
Öl
20 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Paniermehl
8 gestr. TL

Kräuter-Mayonnaise und Fertigstellung

Sonnenblumenöl
250 g
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Basilikum abgezupft
3 Stängel
Schnittlauch in feinen Röllchen
½ Bund
Eier
5
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 21.5 g

Brennwert 4165 kJ / 995 kcal

Fett 84.5 g

Ballaststoffe 6.8 g

Kohlenhydrate 33.3 g

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