Knusprige Auberginen auf Creme-Kohlrabi
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Knusprige Auberginen auf Creme-Kohlrabi

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Zutaten

  • 1 Aubergine (ca. 250 g), in Scheiben (5 mm)
  • ¾ TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • ½ Bund Dill, abgezupft
  • 100 g Tortilla-Chips, vegan
  • 600 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
  • 400 g Kohlrabi, in Würfeln (1 cm)
  • 4 EL Mehl
  • 2 EL Speisestärke
  • 100 g veganer Frischkäse
  • 1 TL Agavendicksaft
  • ¼ TL Pfeffer
  • Sonnenblumenöl zum Braten

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1390 kJ / 333 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
16 g
Ballaststoffe
5.1 g

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