Pikante Auberginen-Pizza mit Ziegenkäse

Pizzateig

• 370 g Mehl
• 180 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 20 g Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker

Auberginen-Tomaten-Sauce und Fertigstellung

• 250 g Auberginen
• 1 ¼ TL Salz
• 1 rote Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Öl
• 50 g Tomaten, in Würfeln (1 cm)
• 25 g Tomatenmark
• 5 Stängel Basilikum, abgezupft
• ½ TL Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 rote Chilischote, frisch, nach Wunsch entkernt, in Ringen
• 1 TL Oregano
• 150 g Ziegenfrischkäse, in Stücken