Herzhafter Rotkohl-Birnen-Strudel

Name: Herzhafter Rotkohl-Birnen-Strudel
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Birne; 400 g Rotkohl; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Rosinen; 50 g Butter; 80 g roter Portwein; 150 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 Prisen Pfeffer; 50 g Walnüsse, gehackt; 1 Ei; 2 EL Milch; 300 g Strudelteig; 150 g Feta; 50 g Johannisbeer-Gelee

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 2 Std. 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Birne (200 g), in Stücken
400 g Rotkohl, in Stücken
1 rote Zwiebel (ca. 50 g), halbiert
2 Knoblauchzehen
1 EL Rosinen (ca. 10 g)
50 g Butter, in Stücken
80 g roter Portwein und etwas mehr zum Bestreichen
150 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
2 Prisen Zucker
1 TL Salz
1 TL Majoran, getrocknet
2 Prisen Pfeffer
50 g Walnüsse, gehackt
1 Ei
2 EL Milch
300 g Strudelteig (7 einzelne Blätter), z. B. von Henglein
150 g Feta, grob zerbröselt
50 g Johannisbeer-Gelee

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2529 kJ / 604 kcal
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 43 g
Fett: 37 g
gesättigte Fettsäuren: 14 g
Ballaststoffe: 5.1 g
Natrium: 1022 mg