Linsensalat mit Rhabarber und Roastbeef
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Linsensalat mit Rhabarber und Roastbeef

4.2 (21 Bewertungen)

Zutaten

  • 8 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 8 Stängel Minze, abgezupft
  • 200 g Puylinsen, getrocknet, unter kaltem Wasser abgespült und abgetropft
  • 750 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 50 g Schalotten, in Ringen (5 mm)
  • 200 g Rhabarber, geschält, in Stücken (1 cm)
  • 20 g neutrales Öl
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 15 g Rotweinessig
  • 50 g Zuckerrübensirup
  • 60 g Rucola, ohne Stiele, halbiert
  • 12 Scheiben Roastbeef, gebraten, dünn aufgeschnitten

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1543 kJ / 369 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
12 g
Ballaststoffe
11.2 g

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