Linsentatar mit Räucherforelle
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Linsentatar mit Räucherforelle

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Beluga Linsen, getrocknet
  • 1000 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 TL Pfeffer
  • 250 g Pumpernickel, diagonal halbiert
  • 500 g Forellenfilets, geräuchert, ohne Gräten, in mundgerechten Stücken
  • 2 Schalotten
  • 15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 rote Chilischote, frisch, entkernt
  • 1 Limette, unbehandelt, 1 TL Schale abgerieben, Saft ausgepresst
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 30 g Balsamico, dunkel
  • 70 g Öl

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1886 kJ / 451 kcal
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
16 g

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