Caponata-Crostini
TM6 TM5

Caponata-Crostini

4.0 (7 Bewertungen)

Zutaten

  • 30 g Sultaninen
  • 50 g Wasser, heiß
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Peperoni, rot, halbiert, entkernt, in Stücken
  • 20 g Olivenöl
  • 20 g Tomatenmark
  • 300 g Zucchini, in Stücken (3 cm)
  • 200 g Aubergine, in Stücken (3 cm)
  • 100 g Staudensellerie, in Stücken (2 cm)
  • 1 TL Salz
  • 1 geh. TL Oregano, getrocknet
  • 25 g Pinienkerne
  • 40 g Rotweinessig
  • 20 g Kapern, klein
  • 150 g Cherry-Tomaten, geviertelt
  • 12 Scheiben Ciabatta
  • 3 Stängel Basilikum, abgezupft, grob zerzupft
  • 15 g Parmesan, in Späne gehobelt

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
487 kJ / 116 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
4 g

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