Tomaten mit Tabbouleh

Name: Tomaten mit Tabbouleh
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l); 500 g Bulgur; 13 Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Bund Petersilie; 1 Bund Pfefferminze; 1 Salatgurke; 50 g Zitronensaft; 60 g Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Zucker; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Zimt; 2 Prisen Muskat; 1 Msp. Cayenne-Pfeffer, gemahlen

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

10 Portionen

Zutaten

Wasser
1000 g
Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 Würfel
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Bulgur
500 g
Tomaten mittlerer Größe
13
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Petersilie ohne Stiele
2 Bund
Pfefferminze ohne Stiele
1 Bund
Salatgurke geschält, entkernt, in Stücken
1
Zitronensaft
50 g
Olivenöl
60 g
Salz
1 TL
Zucker
½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
1 TL
Zimt
½ TL
Muskat
2 Prisen
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 Msp.