Coleslaw Hawaii

Name: Coleslaw Hawaii
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Stängel Minze; ½ Bund Koriander; 10 g Olivenöl; 20 g Apfelessig; 100 g Ananassaft; 10 g Limettensaft; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 300 g Rotkohl; 100 g Möhren; 1 rote Zwiebel; 50 g Mandeln, gehobelt; 50 g Rosinen; 200 g Ananas, frisch; 20 g Kokoschips

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

2 Stängel Minze, abgezupft
½ Bund Koriander, abgezupft
10 g Olivenöl
20 g Apfelessig
100 g Ananassaft (z. B. aus der Dose)
10 g Limettensaft
1 TL Zucker
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
300 g Rotkohl, in Stücken
100 g Möhren, in Stücken
1 rote Zwiebel, halbiert
50 g Mandeln, gehobelt, geröstet
50 g Rosinen, gelb
200 g Ananas, frisch, in Stücken
oder 200 g Ananasstücke, aus der Dose, abgetropft
20 g Kokoschips, geröstet

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 718 kJ / 172 kcal
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 4.4 g