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Gemüse-Ingwer-Brühe
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 4 Std. 15 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Suppengemüse gesäubert, ungeschält, in Stücken (2-3 cm) oder Abschnitte (z. B. Möhren- oder Sellerieschalen)350 g
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Schalotte mit Schale, halbiert1
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Ingwer, frisch gesäubert, mit Schale (20 g)1 Stück
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Shiitakepilze, getrocknet50 g
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rote Paprika in Stücken (3 cm)100 g
-
Knoblauchzehen mit Schale, angedrückt2
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Zitronengras in Stücken2 Stängel
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Sternanis1
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Chilischote, rot, getrocknet1
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Wasser1400 g
-
Salz1 ½ TL
-
Limettensaft30 g
-
Fischsauce10 g
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Sojasauce40 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
88 kcal /
369 kJ
Eiweiß
5 g
Fett
7 g
Kohlenhydrate
5 g
Ballaststoffe
0 g
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