Gemüse-Ingwer-Brühe
TM6

Gemüse-Ingwer-Brühe

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Zutaten

  • 350 g Suppengemüse, gesäubert, ungeschält, in Stücken (2-3 cm) oder Abschnitte (z. B. Möhren- oder Sellerieschalen)
  • 1 Schalotte, mit Schale, halbiert
  • 1 Stück Ingwer, frisch, gesäubert, mit Schale (20 g)
  • 50 g Shiitakepilze, getrocknet
    oder 50 g Pilze, getrocknet
  • 100 g rote Paprika, in Stücken (3 cm)
  • 2 Knoblauchzehen, mit Schale, angedrückt
  • 2 Stängel Zitronengras, in Stücken
  • 1 Sternanis
  • 1 Chilischote, rot, getrocknet
  • 1400 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 30 g Limettensaft
  • 10 g Fischsauce
  • 40 g Sojasauce

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
369 kJ / 88 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
7 g
Ballaststoffe
0 g

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