Erbsenschoten-Flan mit Joghurt-Minz-Sauce
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Erbsenschoten-Flan mit Joghurt-Minz-Sauce

3.7 (3 Bewertung)

Zutaten

Erbsenschoten-Flan

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 700 g Wasser
  • 1000 g Erbsen, frisch, mit Schote
  • 60 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • Mehl zum Bemehlen
  • 150 g Sahne
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 - 2 Prisen Muskat
  • 3 Eier

Joghurt-Minz-Sauce und Fertigstellung

  • ½ Zitrone, unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • 5 g Minze und etwas mehr zum Garnieren
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1599 kJ / 382 kcal
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
26 g
gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoffe
8.4 g
Natrium
526 mg

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