Asiatische Kohlrouladen mit Zitronenreis
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Asiatische Kohlrouladen mit Zitronenreis

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Zutaten

  • 1200 g Wasser
  • 12 Chinakohlblätter (ca. 500 g), groß
  • 2 Zitronen, unbehandelt, Schale abgeschält, Saft ausgepresst
  • ½ Bund Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 100 g Möhren, in Stücken (3 cm)
  • 140 g Shiitakepilze, frisch, halbiert
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken (3 cm)
  • 1 Zwiebel (ca. 40 g), halbiert
  • 30 g Zucker
  • 20 g helle Sojasauce
  • 25 g Sesamöl, hell
  • 1 TL Salz
  • 250 g Reis, parboiled (Garzeit 10-12 Min)
  • 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen, zum Garnieren
  • 4 EL Teriyaki-Sauce zum Beträufeln

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1617 kJ / 387 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
46 g
Fett
20 g
gesättigte Fettsäuren
3 g
Ballaststoffe
8.3 g
Natrium
1233 mg

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