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Nudeln mit Austernpilzsauce

Nudeln mit Austernpilzsauce
4.3 46 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
4 Portionen
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Zutaten

Nudeln
  • Linguine Garzeit 10 Minuten (siehe Tipp)
    320 g
  • Wasser
    1200 g
  • Öl
    1 TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Austernpilzsauce
  • Parmesan in Stücken
    80 g
  • Zwiebeln halbiert
    130 g
  • Knoblauchzehen
    3
  • Butter in Stücken
    60 g
  • Austernpilze in sehr feine Streifen gezupft
    600 g
  • Salz
    1 TL
  • Rotwein, trocken
    100 g
  • Crème fraîche
    200 g
  • Speisestärke
    10 g
  • Zitronenschale fein abgerieben
    1 TL
  • Thymian, getrocknet
    1 geh. TL
  • Paprika de la Vera
    ¼ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    1 Bund

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 689 kcal / 2882 kJ
Eiweiß 24 g
Fett 30 g
Kohlenhydrate 78 g
Ballaststoffe 7.2 g
gesättigte Fettsäuren 17 g
Natrium 929 mg

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