Viele Farben und Formen
Tomaten gibt es in vielen Farben, Formen und Größen. Jede Sorte hat ihre ganz speziellen Vorteile für gewisse Gerichte. Für intensive Saucen eignen sich Flaschentomaten, süße Kirschtomaten machen sich besonders gut auf einem Salat und Fleischtomaten oder Ochsenherztomate (Coeur de Boeuf) sind groß und haben wenig Kerne, darum sind sie besonders zum Kochen geeignet. Es gibt auch gelbe, schwarze oder grüne Tomaten. Während sich schwarze und gelbe kaum in Geschmack und Verwendung von roten Tomaten unterscheiden, sollten grüne Tomaten nur gegart verzehrt werden.
