Weiße Tomatensuppe

Name: Weiße Tomatensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 50 g Olivenöl; 1000 g Fleischtomaten; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 3 Stängel Basilikum; 600 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Sahne; 1 TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Zucker; 50 g Butter

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Schalotten (ca. 80 g)
2
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
50 g
Fleischtomaten geviertelt
1000 g
Rosmarin abgezupft
1 Zweig
Thymian abgezupft
1 Zweig
Basilikum abgezupft
3 Stängel
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sahne
150 g
Salz
1 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Zucker
2 Prisen
Butter kalt, in kleinen Stücken (5 mm)
50 g