Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

8 Portionen

Zutaten

Öl und etwas mehr zum Anrösten
170 g
Vollkornbrot in Stücken (2 cm)
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Parmesan in Stücken (4 cm)
100 g
Knoblauchzehe
1
rote Zwiebeln halbiert
90 g
Senf mittelscharf
25 g
Balsamico, dunkel
25 g
Zucker
1 TL
Kräuter der Provence, getrocknet
1 TL
Pfeffer
½ TL
Cherry-Tomaten bunt, halbiert
500 g
Rucola
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 9 g

Brennwert 1770 kJ / 422 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 6.2 g

Kohlenhydrate 29 g

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