Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln
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Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

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Zutaten

  • 500 g Vollkornbrot, in Stücken (2 cm)
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 90 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 170 g Öl und etwas mehr zum Anrösten
  • 25 g Senf, mittelscharf
  • 25 g Balsamico, dunkel
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet
  • ½ TL Pfeffer
  • 500 g Cherry-Tomaten, bunt, halbiert
  • 50 g Rucola

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1770 kJ / 422 kcal
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
30 g
Ballaststoffe
6.2 g

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