Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

8 Portionen

Zutaten

Vollkornbrot in Stücken (2 cm)
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Parmesan in Stücken
100 g
Knoblauchzehe
1
rote Zwiebeln halbiert
90 g
Öl und etwas mehr zum Anrösten
170 g
Senf mittelscharf
25 g
Balsamico, dunkel
25 g
Zucker
1 TL
Kräuter der Provence, getrocknet
1 TL
Pfeffer
½ TL
Cherry-Tomaten bunt, halbiert
500 g
Rucola
50 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 422 kcal / 1770 kJ

Eiweiß 9 g

Fett 30 g

Kohlenhydrate 29 g

Ballaststoffe 6.2 g

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