Tomaten-Zucchini-Muffins mit Käsecreme

Tomaten-Zucchini-Muffins mit Käsecreme

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

12 Stück

Zutaten

Muffins

Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
100 g
Parmesan in Stücken
50 g
Zucchini klein, in Stücken
200 g
Mandeln
80 g
Eier
2
Milch
150 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Mehl
250 g
Backpulver
2 TL
Cherry-Tomaten klein, halbiert
18

Käsecreme und Fertigstellung

Emmentaler in Stücken
100 g
Parmesan in Stücken
40 g
Milch
280 g
Sahne
160 g
Speisestärke
20 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Paprikapulver, geräuchert und etwas mehr zum Bestäuben
½ TL

Nährwerte pro 1 Stück

Brennwert 673 kcal / 2819 kJ

Eiweiß 22 g

Fett 46 g

Kohlenhydrate 39 g

Ballaststoffe 4.3 g

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