Manchmal braucht es nur ein bisschen Farbe und trübe Wintertage sind vergessen. Orangen, Zitronen oder Limetten haben jetzt Saison und zaubern mit ihrer leuchtenden Farbe direkt gute Laune. Hier findest du Rezepte, bei denen die frechen Früchtchen eine tragende Rolle spielen.
Zitrusfrüchte sind vielseitig einsetzbar. Du kannst sie einfach schälen und roh verzehren, zu Säften pressen oder Hauptgerichte und Desserts mit ihnen verfeinern. Besonders viel Aroma steckt in der Schale, diese eignet sich hervorragend, um Zucker oder Salz zu aromatisieren. Kandierte Zitrusschalen kennst du als Zitronat oder Orangeat aus der Backstube. Achte darauf, dass die Schale unbehandelt ist, wenn du sie zum Kochen oder Backen verwenden möchtest. Doch Zitrusfrüchte können noch mehr! Sie liefern Vitamine und Mineralstoffe, die wir im Winter, wenn Zitrusfrüchte Hochsaison haben, besonders gut gebrauchen können.
