Spargel-Zitronengras-Suppe

Name: Spargel-Zitronengras-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 500 g weißer Spargel; 500 g Wasser; 2 Stängel frisches Zitronengras; 100 g Zwiebeln; 50 g Butter; 100 g Erdäpfel, mehlig; 100 g Weißwein, trocken; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ Bio-Zitrone; 100 g Kokosmilch; ½ - 1 TL Salz; 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 4 Prisen Currypulver

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

250 g grüner Spargel gewaschen
500 g weißer Spargel gewaschen
500 g Wasser
2 Stängel frisches Zitronengras in Stücken
100 g Zwiebeln geviertelt
50 g Butter kalt, in Stücken
100 g Erdäpfel, mehlig in Würfeln (2 cm)
100 g Weißwein, trocken
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
½ Bio-Zitrone
100 g Kokosmilch
½ - 1 TL Salz nach Geschmack
3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
4 Prisen Currypulver

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 225 kcal / 942 kJ
Eiweiß: 5 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 2.8 g