Spargel-Zitronengras-Suppe

Name: Spargel-Zitronengras-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüner Spargel; 500 g weißer Spargel; 500 g Wasser; 2 Stängel frisches Zitronengras; 100 g Zwiebeln; 50 g Butter; 100 g Erdäpfel, mehlig; 100 g Weißwein, trocken; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ Bio-Zitrone; 100 g Kokosmilch; ½ - 1 TL Salz; 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 4 Prisen Currypulver

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

grüner Spargel gewaschen
250 g
weißer Spargel gewaschen
500 g
Wasser
500 g
frisches Zitronengras in Stücken
2 Stängel
Zwiebeln geviertelt
100 g
Butter kalt, in Stücken
50 g
Erdäpfel, mehlig in Würfeln (2 cm)
100 g
Weißwein, trocken
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Bio-Zitrone
½
Kokosmilch
100 g
Salz nach Geschmack
½ - 1 TL
Muskatnuss, frisch gerieben
3 Prisen
Currypulver
4 Prisen