Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

4.4 48 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebeln geachtelt
200 g
Radieschen halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 g
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dill abgezupft
5 g
Petersilie abgezupft
5 g
Zitrone, unbehandelt Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
Pfeffer
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut ganz (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter
30 g
Weißwein
50 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Sahne
120 g
Butter kalt, in Stücken
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 48 g

Brennwert 3789 kJ / 906 kcal

Fett 71 g

Ballaststoffe 2.6 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

An unserem Tisch ist immer Platz!  39 Rezepte
Deutschland

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Rezepte
Österreich

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Gefülltes Gemüse (Les petits farcis des légumes à la provençale)

1 Std. 30 Min

Spaghetti mit Rote-Rüben-Walnuss-Pesto

25 Min

Garnelencurry

40 Min

Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

50 Min

Maronen-Champignon-Tarte mit Cranberrys

1 Std.

Beeren-Frozen-Bark

5 Std. 5 Min

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

1 Std. 10 Min

Fischcurry

45 Min

Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle

35 Min

Oktopus "à Lagareiro"

1 Std. 30 Min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45 Min

Lachs-Sauce zu Nudeln

30 Min