Wassermelonen-Spargel-Salat mit Feta
TM6

Wassermelonen-Spargel-Salat mit Feta

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Zutaten

  • 5 g Minze, abgezupft
  • 5 g Petersilie, abgezupft
  • 5 g Basilikum, abgezupft
  • 5 g Koriander, abgezupft
  • 80 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 60 g Schalotten
  • 20 g Senf
  • 20 g Aprikosenkonfitüre
  • 60 g Champagneressig
    oder 60 g Balsamico, hell
  • 50 g Extra virgin Olivenöl
  • 5 g Salz
  • 2 TL Pfeffer
  • 230 g Spargel, weiß, halbiert, in Stücken (2 cm)
  • 20 g Pinienkerne
  • 400 g Wassermelone, in Würfeln (2 cm)
  • 100 - 150 g Römersalatherzen, in kleinen Spalten
  • 150 g Feta, in Würfeln (1 cm)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
838 kJ / 200 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett
14 g
gesättigte Fettsäuren
4 g
Ballaststoffe
2.2 g
Natrium
526 mg

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