Grünkohlsalat mit Erdnuss-Dressing und Hähnchen

Grünkohlsalat mit Erdnuss-Dressing und Hähnchen

4.5 20 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen 2 Stück (à 200 g)
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Paprika edelsüß zum Würzen
Erdnussöl und etwas mehr zum Braten
50 g
Wasser
60 g
Apfel, rotschalig geviertelt
100 g
Pastinaken ganz, geschält
80 g
Möhren ganz, geschält
100 g
Baby-Grünkohl
300 g
junge Salatblätter der Saison, gemischt
Apfelessig
20 g
Senf, mittelscharf
10 g
Schalotten
30 g
Honig
10 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 997 mg

Eiweiß 30 g

Brennwert 1772 kJ / 424 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 6.6 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 22 g

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