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Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing

Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing
4.4 23 Bewertungen
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 35 Min
2 Portionen
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Zutaten

  • Eier
    3
  • Wasser
    730 g
  • Pinienkerne
    20 g
  • Rucola
    50 g
  • Lollo biondo
    100 g
    100 g Eichblattsalat, grün
  • Artischockenherzen, aus der Konserve abgetropft
    165 g
  • Cherry-Tomaten halbiert
    80 g
  • Dijon-Senf
    15 g
  • Salatcreme, light (z.B. Miracel Whip Balance)
    60 g
  • Rapsöl
    10 g
  • Apfelessig
    10 g
  • Zitronensaft
    10 g
  • Cayenne-Pfeffer
    ¼ TL
  • Salz
    ½ TL
  • Kapern, eingelegt abgetropft
    20 g
  • Parmesan gehobelt
    35 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 389 kcal / 1629 kJ
Eiweiß 22 g
Fett 27 g
Kohlenhydrate 19 g
Ballaststoffe 7.1 g
gesättigte Fettsäuren 7 g
Natrium 1601 mg

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