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Glasnudel-Kräuter-Salat mit Ponzu-Erdbeeren und Erdnüssen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 45 Min
5 Portionen
Zutaten
-
Erdnüsse, geröstet, gesalzen und etwas mehr zum Garnieren100 g
-
Koriander, frisch grob gehackt5 g
-
Petersilienblätter10 g
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Minzblätter5 g
-
Chilischote nach Geschmack entkernt, in kleinen Stücken1
-
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben15 g
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Erdbeeren, frisch halbiert400 g
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Ponzu-Sauce65 g
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Honig15 g
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Zesten von Limettenschale3 TL
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Reisessig20 g
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Vermicelli Glasnudeln in der Mitte zerbrochen250 g
-
Wasser750 g
-
Sesamöl45 g
-
Tomatenmark20 g
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Limettensaft10 g
-
Salz (optional)½ TL
-
Knoblauch, granuliert (optional)½ TL
-
Chilipaste (optional)5 g
-
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen40 g
-
Rucola (optional)50 g
-
Sesam, geröstet (optional) zum Garnieren
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
426 kcal /
1784 kJ
Eiweiß
7 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
59 g
Ballaststoffe
4.8 g
gesättigte Fettsäuren
3 g
Natrium
275 mg
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