Garnelensuppe mit Zitronengras

Garnelensuppe mit Zitronengras

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Zitronengras
4 Stängel
Garnelen, roh, mit Kopf und Schale groß
8
Schalotten
2
Butterschmalz oder Ghee
30 g
Tomatenmark
80 g
Noilly Prat
200 g
Sahne
250 g
Wasser
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Butter kalt
30 g
Tabasco
2 - 3 Spritzer
Worcester-Sauce
1 EL

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 478 kcal / 1988 kJ

Eiweiß 21 g

Fett 34 g

Kohlenhydrate 10 g

Ballaststoffe 0.8 g

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