Gekühlte Joghurtsuppe mit Zitrone

Name: Gekühlte Joghurtsuppe mit Zitrone
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Wasser; 3 Eier; 1 Bund Radieschen; 3 Frühlingszwiebeln; 200 g Kartoffeln; 2 Stängel Petersilie; 2 Stängel Minze; 4 Stängel Dill; ½ Salatgurke; 750 g Joghurt, 10% Fett; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 ½ EL Dijon-Senf; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Chiliflocken

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

450 g Wasser
3 Eier
1 Bund Radieschen in dünnen Scheiben (1 mm)
3 Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
200 g Kartoffeln gegart, z.B. vom Vortag, fein gewürfelt
2 Stängel Petersilie abgezupft
2 Stängel Minze abgezupft
4 Stängel Dill abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
½ Salatgurke entkernt, in Stücken
750 g Joghurt, 10% Fett
1 Zitrone, unbehandelt die Hälfte der Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
1 ½ EL Dijon-Senf
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Chiliflocken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 230 kcal / 967 kJ
Eiweiß: 9 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 13 g
Ballaststoffe: 1.3 g