La cucina pugliese è un vero e proprio viaggio nei sapori e nei profumi del Mediterraneo, caratterizzata da ingredienti semplici e genuini come l'olio extravergine di oliva, base di molteplici ricette, il grano per pasta fresca e pane o i frutti di mare e il pesce per iconici piatti della tradizione.
Friselle
4 Std.
Ditalini polpo e cozze
1 Std. 10 Min
Bombette di Alberobello
40 Min
Pettole pugliesi
3 Std.
Orecchiette con ragù di salsiccia
1 Std.
Orecchiette alle cime di rapa
4 Std.
Tiella barese
1 Std.
Riso patate e cozze
1 Std.
Taralli pugliesi
1 Std. 15 Min
Taralli all'olio extravergine di oliva
55 Min
Cipollata (focaccia con cipolle)
3 Std. 30 Min
Braciole pugliesi
1 Std.
Ciceri e tria
1 Std. 30 Min
Cavatelli
1 Std. 30 Min
Minestra di fave con cicoria
50 Min
Cavati con le fave
13 Std. 20 Min
Pucce
7 Std.
Focaccia barese TM6
4 Std.
Pizza barese ai pomodorini
2 Std.
Pitta rustica salentina
1 Std. 40 Min
Pane pugliese
29 Std. 20 Min
Pasticciotti leccesi
1 Std. 15 Min
Scarcella di pasqua ripiena
55 Min
Cartellate
1 Std. 5 Min
Peperoni ripieni alla barese
55 Min
Spezzatino alla salentina
3 Std. 20 Min
Pizzi leccesi
6 Std.
Cozze ripiene alla pugliese
1 Std. 25 Min
Orecchiette al grano arso con cime di rapa
5 Std.
Pasticcio altamurano
3 Std. 30 Min
Peperoni alla pugliese
721 Std. 10 Min
Sasanelli gravinesi
45 Min
Polpo con patate alla salentina
1 Std. 10 Min
Focaccia di Carnevale salentina
3 Std. 40 Min
Pizzo Salentino con la gialletta
3 Std. 30 Min
Calzone fritto
5 Std.
Il pane di Altamura
4 Std.
Polpette di Altamura con sugo di peperoni
1 Std.
Ragù alla barese
4 Std.
Focaccia barese
2 Std. 55 Min
