Pitta rustica salentina

Pitta rustica salentina

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Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
14 porzioni

Zutaten

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 400 g di cipolle in quarti
  • 100 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 2000 g di patate pelate (vedere consigli)
  • 3 pizzico di sale
  • 3 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere (optional)
  • 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 100 g di acqua
  • 100 g di pangrattato + q.b.
  • 200 g di farina tipo 00
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 2 uovo
  • 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati
  • 300 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
  • 2 cucchiai di olive nere denocciolate
  • 4 filetti di acciughe sott'olio sgocciolate
  • origano secco q.b.

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 352 kcal / 1473 kJ
Eiweiß 15 g
Fett 17.9 g
Kohlenhydrate 32.7 g
Ballaststoffe 2.6 g

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