Tiella barese

Name: Tiella barese
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 60 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 500 g di acqua; 1000 g di cozze fresche pulite; 600 g di patate; 320 g di riso Carnaroli; 60 g di vino bianco; 15 g di concentrato di pomodoro; 1 pizzico di sale; 20 g di pangrattato; 20 g di Parmigiano reggiano grattugiato

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 porzioni

Zutaten

1 mazzetto di prezzemolo fresco
60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
2 spicchi di aglio, privati del germe centrale
500 g di acqua + q.b.
1000 g di cozze fresche pulite
600 g di patate, pelate, 250 g a fette sottili (0.5 cm) e 350 g a dadini (1x1 cm)
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
60 g di vino bianco
15 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di sale
20 g di pangrattato
20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
oder 20 g di pecorino grattugiato

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 3083.6 kJ / 737 kcal
Eiweiß: 35.6 g
Kohlenhydrate: 89.1 g
Fett: 23.2 g
gesättigte Fettsäuren: 3.7 g
Ballaststoffe: 2.6 g
Natrium: 2.7 mg