Cavati con le fave

Cavati con le fave

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 13 Std. 20 Min

6 porzioni

Zutaten

Cavati

300 g farina + q.b. per infarinare
2 uova (da 60 g circa)
50 g di acqua
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Fave

50 g di cipolla
50 g di carota
20 g di gambo di sedano
40 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
1000 g di acqua
400 g di fave secche Cottoie, ammollate per 12 ore
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 27.8 g

Brennwert 1916 kJ / 458 kcal

Fett 6.9 g

Ballaststoffe 6.9 g

Kohlenhydrate 75.9 g

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