Tanti i prodotti di questa terra famosi in tutto il mondo, come l’olio, il pane e il pecorino. Imperdibili anche i salumi, come il Lardo di Colonnata, e i vini pregiati. Ma quella toscana è anche una cucina povera, fatta di cereali, legumi e verdure, da combinare in gustose zuppe e minestre, come la ribollita e la pappa al pomodoro. E per concludere? Una saporita alternanza di consistenze secche e morbide: dai cantucci allo zuccotto, dal castagnaccio al panforte. Buona gita in Toscana!
Ribollita
2 Std. 30 Min
Crostini con fegatini di pollo
40 Min
Lampredotto
1 Std. 20 Min
Pane toscano (TM6)
16 Std. 30 Min
Trippa alla fiorentina
1 Std. 15 Min
Cacciucco di ceci
50 Min
Tortino di cardi alla fiorentina
1 Std. 30 Min
Stoccafisso con i porri
50 Min
Buccellato
4 Std.
Trippa all'empolese
1 Std. 15 Min
Gnudi toscani
40 Min
Pappa al pomodoro
35 Min
Tordelli lucchesi
2 Std. 30 Min
Pappardelle al ragù di cinghiale
2 Std.
Peposo toscano
1 Std. 30 Min
Minestra sudicia
5 Std.
Carciofi alla maremmana
40 Min
Crostini con crema di milza
1 Std.
Panzanella di mare
45 Min
Baccalà alla livornese
35 Min
Zuppa di foglie di cavolo e pane raffermo
40 Min
Contorno di cavolo nero
20 Min
Fagioli all’uccelletto a Cottura Lenta
6 Std. 20 Min
Zuppa di farro e fagioli
1 Std.
Cantuccini pistacchio, pomodori secchi e olive
40 Min
Torta coi becchi
2 Std.
Pici all'etrusca
1 Std. 45 Min
Pasta e ceci (TM6)
40 Min
Cantucci
1 Std. 50 Min
Panforte
1 Std.
Castagnaccio
1 Std.
Schiacciata fiorentina
50 Min
Zuccotto
7 Std. 10 Min
Necci
1 Std.
Pan co' Santi
7 Std.
Cantuccini di Prato
1 Std.
Ricciarelli
7 Std.
Torta pasquale di riso e cioccolato
4 Std.
