Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Pappardelle

300 g di farina tipo 00 + q.b.
3 uova
15 g di olio extravergine di oliva

Ragù di cinghiale

70 g di pancetta affumicata a cubetti
60 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
120 g di cipolla in quarti
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di carne di cinghiale a tocchetti piccoli
70 g di vino rosso
300 g di passata di pomodoro
150 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 714 kcal / 2987 kJ

Eiweiß 44.2 g

Fett 32.1 g

Kohlenhydrate 63.1 g

Ballaststoffe 3.6 g

gesättigte Fettsäuren 4.6 g

Natrium 1052.4 mg

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