Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Pappardelle

di farina tipo 00 + q.b.
300 g
uova
3
di olio extravergine di oliva
15 g

Ragù di cinghiale

di pancetta affumicata a cubetti
70 g
di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
60 g
di cipolla in quarti
120 g
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di olio extravergine di oliva
30 g
di carne di cinghiale a tocchetti piccoli
500 g
di vino rosso
70 g
di passata di pomodoro
300 g
di acqua
150 g
di sale
1 cucchiaino

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 714 kcal / 2987 kJ

Eiweiß 44.2 g

Fett 32.1 g

Kohlenhydrate 63.1 g

Ballaststoffe 3.6 g

gesättigte Fettsäuren 4.6 g

Natrium 1052.4 mg

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