Gnocchi al ragù

Gnocchi al ragù

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 porzioni

Zutaten

Gnocchi di patate

di patate farinose, pelate e a fette (0.5 cm)
800 g
di acqua
2000 g
di farina tipo 00
350 g
uovo (da 60 g circa)
1
di sale a piacere
1 ½ - 2 cucchiaini

Ragù di carne

di olio extravergine di oliva
60 g
di cipolle dorate in quarti
170 g
170 g di cipolle rosse, in quarti
di carote pelate e a rondelle (1-2 cm)
150 g
di gambo di sedano a fette (0.5-1 cm)
80 g
di carne trita mista (metà manzo, metà maiale)
600 g
di vino rosso
80 g
di passata di pomodoro
600 g
di acqua
100 g
di sale
1 cucchiaino
di zucchero
1 cucchiaino raso

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 606.8 kcal / 2538.8 kJ

Eiweiß 34.2 g

Fett 19 g

Kohlenhydrate 78.3 g

Ballaststoffe 6.5 g

gesättigte Fettsäuren 4.4 g

Natrium 1078 mg

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Italien

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