Go Veggie!

Lust auf vegetarische Küche? Dann schau doch mal auf unserer Themenseite vorbei. Wer vermisst schon Fleisch, wenn es so viele andere spannende Lebensmittel gibt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden?

Veggie-Alltag leichtgemacht

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Quinoa-Brot

Baguettes auf die Schnelle

Kokossuppe mit Pak Choi

Karotten-Bärlauchfrittata

Haferflocken-Käse-Puffer

Confierte Möhren mit Ziegenkäsecreme und Haferflocken-Shortbread

Frühlings-Kartoffelsalat

Japchae

Nusspfannkuchen mit Kirschkompott

Tomaten-Paprika-Reis mit Gemüse und Schafskäse

Südafrikanischer Reis

Curry-Gemüse-Maultaschen-Suppe

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Süß und vegan

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Zitrus-Kompott

Aprikosen-Sorbet mit Thymian

Bananen-Zimt-Eis mit Kakaonibs

Beeren-Mohn-Traum

Birnen-Schokoladen-Törtchen im Glas (vegan)

Blaubeer-Orangen-Muffins

Blutorangen-Kardamom-Sorbet

Cashew-Chiapudding mit Heidelbeermus

Dattel-Nuss-Konfekt und Mango-Espuma mit exotischen Früchten

Dattelküchlein mit Kokoskaramell, Eis und Beeren

Energiebällchen

Erdbeer-Prosecco-Sorbet mit Kokoskugeln

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Lust auf Käse?

Für viele Vegetarier ist Käse ein beliebter Fleischersatz. Er liefert Eiweiß und Calcium, bringt gleichzeitig auch Geschmack und manchmal sogar die gewünschte Bindung in Gerichte wie Terrinen, Gratins und Tartes. In unserem Artikel erfährst du, was es mit dem gerinnungsfördernden Zusatz Lab auf sich hat.

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Schon gewusst?

Ovo-Lakto-Vegetarier …essen kein Fleisch oder Fisch, keine Meeresfrüchte und keine gelatinehaltigen Produkte.
Lakto-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Milch bzw. Milchprodukte.
Pescetarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch oder Meeresfrüchte in ihre Speisepläne.
Flexitarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch und Meeresfüchte oder hochwertiges Fleisch in ihre Speisepläne.
Veganer …essen weder Fisch noch Fleisch und verzichten ganz auf tierische Produkte beim Essen. Das heißt: keine Milch oder Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig.

Lunch to go

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Reissalat mit Mango-Curry-Dressing

Weizen-Salat mit Granatapfelkernen

Ziegenkäse Porridge mit Trauben

Asia-Coleslaw

Wurzelgemüse-Nester mit Ei und Kräuter-Mayonnaise

Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Spinat

Frikadellen aus Brotresten

Glasgow - Kräuter-Crumpets mit Pfefferbutter

Lausitzer Hefeplinsen

Rotkohl-Birnen-Slaw mit Koriander

Orientalischer Nudel-Gemüse-Salat

Halloumi-Rösti mit Joghurt-Dip

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Wenn Gäste kommen

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Süßkartoffel-Kumpir

Spinat-Cannelloni

Vegetarische Maultaschen

Quiche mit Ofenpaprika

Quinoa-Köfte mit Salat

Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

Tiroler Schlutzkrapfen (vegan)

Tomaten-Knoblauch-Pasta

Gefüllte Süßkartoffeln mit Maissalat

Vegetarische Linsen-Lasagne

Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce

Süßkartoffeln mit mexikanischer Füllung

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Tofu, Seitan und Tempeh

Woher beziehen Vegetarier und Veganer Proteine? Diese ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn es um Ernährung ohne Fleisch oder andere tierische Produkte geht. Tofu, Seitan oder Tempeh sind beliebte und etablierte Zutaten in der vegetarischen und veganen Küche. Woraus bestehen eigentlich diese beliebten Fleischalternativen und wie bereitet man sie zu?

Fleischlos glücklich!