Go Veggie!

Lust auf vegetarische Küche? Dann schau doch mal auf unserer Themenseite vorbei. Wer vermisst schon Fleisch, wenn es so viele andere spannende Lebensmittel gibt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden?

Veggie-Alltag leichtgemacht

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Streusel-Apfel-Plätzchen

Rote-Rüben-Suppe (vegan)

Böhmische Dörrobst-Knödel

Rote-Linsen-Suppe

Rotkohlknödel

Pastinaken-Karottensuppe mit Schwarzbrot Croûtons

Rote-Rüben-Suppe

Süßkartoffel-Selleriecremesuppe

Gemüse-Bulgur-Chili

Rotes Linsen-Dal

Buchweizen-Risotto mit Pilzen und Gorgonzola

Cremige Miso-Udon-Pilznudeln

Süß und vegan

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Kaffee-Doppeldecker

Veganes Cinnamon Shortbread

Vegane Chai-Kekse

Kürbis-Kokos-Grießpudding

Mohnschnecken (vegan)

Kokos-Mandarinen-Kuchen (vegan)

Energiebällchen

Zwetschkenkuchen (vegan)

Aprikosen-Sorbet mit Thymian

Bananen-Zimt-Eis mit Kakaonibs

Bananen-Eis (Nicecream)

Dunkles Kokos-Eis

Lust auf Käse?

Für viele Vegetarier ist Käse ein beliebter Fleischersatz. Er liefert Eiweiß und Calcium, bringt gleichzeitig auch Geschmack und manchmal sogar die gewünschte Bindung in Gerichte wie Terrinen, Gratins und Tartes. In unserem Artikel erfährst du, was es mit dem gerinnungsfördernden Zusatz Lab auf sich hat.

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Schon gewusst?

Ovo-Lakto-Vegetarier …essen kein Fleisch oder Fisch, keine Meeresfrüchte und keine gelatinehaltigen Produkte.
Lakto-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Milch bzw. Milchprodukte.
Pescetarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch oder Meeresfrüchte in ihre Speisepläne.
Flexitarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch und Meeresfüchte oder hochwertiges Fleisch in ihre Speisepläne.
Veganer …essen weder Fisch noch Fleisch und verzichten ganz auf tierische Produkte beim Essen. Das heißt: keine Milch oder Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig.

Lunch to go

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Weizen-Salat mit Granatapfelkernen

Nudelpuffer mit Radieschenquark

Gemüse-Kopenhagener

Gemüse-Döner

Veggie-Ramen mit Ei

Warmer mediterraner Gemüsesalat

Orientalischer Nudel-Gemüse-Salat

Kartoffel-Radieschen-Salat

Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

Falafel in Fladenbrot mit Tahin-Sauce

Tabouleh

Wurzelgemüse-Nester mit Ei und Kräuter-Mayonnaise

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Muschelnudeln mit Rahmspinat

Vegane Rouladen mit Knödeln und Rotkohl

Tiroler Schlutzkrapfen (vegan)

Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

Tarte Tatin mit Tomaten

Semmelknödel mit Porree-Pilz-Ragout

Kartoffel-Yufka-Rollen

Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce

Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout

Vegetarische Maultaschen

Spinat-Cannelloni

Frühlingsgemüsetramezzini mit Kerbelsauce

Tofu, Seitan und Tempeh

Woher beziehen Vegetarier und Veganer Proteine? Diese ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn es um Ernährung ohne Fleisch oder andere tierische Produkte geht. Tofu, Seitan oder Tempeh sind beliebte und etablierte Zutaten in der vegetarischen und veganen Küche. Woraus bestehen eigentlich diese beliebten Fleischalternativen und wie bereitet man sie zu?

Fleischlos glücklich!