Go Veggie!

Lust auf vegetarische Küche? Dann schau doch mal auf unserer Themenseite vorbei. Wer vermisst schon Fleisch, wenn es so viele andere spannende Lebensmittel gibt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden?

Veggie-Alltag leichtgemacht

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Backmischung für Vollkornbrot

Käse-Zwiebel-Tarte

Gemüse-Puffer vom Blech

Zucchini-Kartoffelpuffer mit Sour Cream

Graupen, gekocht

Geschälter Dinkel, gekocht

Brauner Langkornreis, gekocht

Langkornreis, gekocht

Gebratener Brokkoli mit Mandeln

Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce

Semmel-Käse-Knödel

Fenchel-Maroni Suppe

Süß und vegan

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Grapefruit Shrub

Vegane Kakao-Mousse

Vegane Mohn-Spitzbuben

Birnen-Schokoladen-Törtchen im Glas (vegan)

Kaffee-Doppeldecker

Veganes Cinnamon Shortbread

Kürbismuffins mit Zitronen-Minz-Glasur (vegan)

Kürbis-Kokos-Grießpudding

Apfel-Pancakes

Aprikosen-Sorbet mit Thymian

Gedämpfte Grießstruderl mit Brombeersauce (vegan)

Mohnschnecken (vegan)

Lust auf Käse?

Für viele Vegetarier ist Käse ein beliebter Fleischersatz. Er liefert Eiweiß und Calcium, bringt gleichzeitig auch Geschmack und manchmal sogar die gewünschte Bindung in Gerichte wie Terrinen, Gratins und Tartes. In unserem Artikel erfährst du, was es mit dem gerinnungsfördernden Zusatz Lab auf sich hat.

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Schon gewusst?

Ovo-Lakto-Vegetarier …essen kein Fleisch oder Fisch, keine Meeresfrüchte und keine gelatinehaltigen Produkte.
Lakto-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Milch bzw. Milchprodukte.
Pescetarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch oder Meeresfrüchte in ihre Speisepläne.
Flexitarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch und Meeresfüchte oder hochwertiges Fleisch in ihre Speisepläne.
Veganer …essen weder Fisch noch Fleisch und verzichten ganz auf tierische Produkte beim Essen. Das heißt: keine Milch oder Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig.

Lunch to go

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Kartoffelsalat mit Kichererbsen und Spinat

Gemüse-Döner

Warmer mediterraner Gemüsesalat

Orientalischer Nudel-Gemüse-Salat

Fitness-Salat

Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

Fatayer mit Käse und Minze

Falafel in Fladenbrot mit Tahin-Sauce

Tabouleh

Rotkohl-Birnen-Slaw mit Koriander

Halloumi-Rösti mit Joghurt-Dip

Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa

Wenn Gäste kommen

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Quinoa-Köfte mit Salat

Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce

Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout

Frühlingsgemüsetramezzini mit Kerbelsauce

Kräuter-Bulgur mit Shiitakepilzen und Rahmrüben (vegan)

Muschelnudeln mit Rahmspinat

Quiche mit Ofenpaprika

Kartoffel-Yufka-Rollen

Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

Pulled-Jackfrucht-Burger

Tarte Tatin mit Tomaten

Tomatengnocchi mit Pesto

Tofu, Seitan und Tempeh

Woher beziehen Vegetarier und Veganer Proteine? Diese ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn es um Ernährung ohne Fleisch oder andere tierische Produkte geht. Tofu, Seitan oder Tempeh sind beliebte und etablierte Zutaten in der vegetarischen und veganen Küche. Woraus bestehen eigentlich diese beliebten Fleischalternativen und wie bereitet man sie zu?

Fleischlos glücklich!