Go Veggie!

Lust auf vegetarische Küche? Dann schau doch mal auf unserer Themenseite vorbei. Wer vermisst schon Fleisch, wenn es so viele andere spannende Lebensmittel gibt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden?

Veggie-Alltag leichtgemacht

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Gebackenes Spitzkraut auf cremiger Hirse

Misotopf mit Tofu und Glasnudeln

Süsskartoffeln mit Halloumi-Erbsen-Topping und Kefir-Drink

Birnen-Auflauf mit Honigkuchen

Shakshuka in der Tomate pochiert

Eisalat im knusprigen Osternest

Mini-Frittatas mit Zucchini und Ricotta

Grießnockerl

Spargel-Brokkoli-Reis mit Champignons

Cremiger Nudelauflauf mit Paradeiser

Kalte Paradeiser-Erdbeer-Suppe mit Basilikumcreme

Paradeiskraut

Süß und vegan

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Zwetschkenkuchen (vegan)

Aprikosen-Sorbet mit Thymian

Bananen-Zimt-Eis mit Kakaonibs

Bananen-Eis (Nicecream)

Dunkles Kokos-Eis

Freaky Fruit-Spieße

Erdbeer-Prosecco-Sorbet mit Kokoskugeln

Vegane Himbeer-Zitronen-Schnecken

Vegane Osterkränzchen

Veganer Carrot Cake

Veganer Kirsch-Streusel-Kuchen

Vegane Waffeln mit Schokoladensauce

Lust auf Käse?

Für viele Vegetarier ist Käse ein beliebter Fleischersatz. Er liefert Eiweiß und Calcium, bringt gleichzeitig auch Geschmack und manchmal sogar die gewünschte Bindung in Gerichte wie Terrinen, Gratins und Tartes. In unserem Artikel erfährst du, was es mit dem gerinnungsfördernden Zusatz Lab auf sich hat.

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Schon gewusst?

Ovo-Lakto-Vegetarier …essen kein Fleisch oder Fisch, keine Meeresfrüchte und keine gelatinehaltigen Produkte.
Lakto-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Milch bzw. Milchprodukte.
Pescetarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch oder Meeresfrüchte in ihre Speisepläne.
Flexitarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch und Meeresfüchte oder hochwertiges Fleisch in ihre Speisepläne.
Veganer …essen weder Fisch noch Fleisch und verzichten ganz auf tierische Produkte beim Essen. Das heißt: keine Milch oder Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig.

Lunch to go

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Couscous-Bowl mit Spinat und Halloumi

Veggie-Ramen mit Ei

Orientalischer Nudel-Gemüse-Salat

Kartoffel-Radieschen-Salat

Fitness-Salat

Fatayer mit Käse und Minze

Falafel in Fladenbrot mit Tahin-Sauce

Wurzelgemüse-Nester mit Ei und Kräuter-Mayonnaise

Rotkohl-Birnen-Slaw mit Koriander

Halloumi-Rösti mit Joghurt-Dip

Weizen-Salat mit Granatapfelkernen

Süßkartoffel-Pancakes mit Chili-Salsa

Wenn Gäste kommen

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Pizza-Focaccia mit Rucola und Joghurtdressing

Lasagne Caprese

Kartoffel-Yufka-Rollen

Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout

Vegetarische Maultaschen

Frühlingsgemüsetramezzini mit Kerbelsauce

Risotto mit Wildbrokkoli

Pulled-Jackfrucht-Burger

Tomatengnocchi mit Pesto

Quinoa-Köfte mit Salat

Kräuter-Bulgur mit Shiitakepilzen und Rahmrüben (vegan)

Quiche mit Ofenpaprika

Tofu, Seitan und Tempeh

Woher beziehen Vegetarier und Veganer Proteine? Diese ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn es um Ernährung ohne Fleisch oder andere tierische Produkte geht. Tofu, Seitan oder Tempeh sind beliebte und etablierte Zutaten in der vegetarischen und veganen Küche. Woraus bestehen eigentlich diese beliebten Fleischalternativen und wie bereitet man sie zu?

Fleischlos glücklich!