Go Veggie!

Lust auf vegetarische Küche? Dann schau doch mal auf unserer Themenseite vorbei. Wer vermisst schon Fleisch, wenn es so viele andere spannende Lebensmittel gibt, die nur darauf warten, entdeckt zu werden?

Veggie-Alltag leichtgemacht

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Kichererbsen-Kokos-Curry

Bohnenlaibchen mit Paprikaragout (vegan)

Erdäpfel-Schwammerl-Suppe (vegan)

Kichererbsenbällchen mit Süßkartoffelpüree (vegan)

Linsen mit Tiroler Knödeln (vegan)

Saurer Tofu mit Wurzelgemüse (vegan)

Zwiebelschnecken mit Manchego

Smashed Potatoes mit Ricotta-Spinat

Smashed Rosenkohl mit Röstzwiebel-Hollandaise

Gemüse-Kichererbsen-Tajine

Vollkorn Mangold-Quiche

Quinoa-Brot

Süß und vegan

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Birnen-Schokoladen-Törtchen im Glas (vegan)

Nuss-Kokos-Schnitten (vegan)

Veganer Kaiserschmarrn mit heißen Kirschen und Vanillesauce

Grapefruit Shrub

Vegane Kakao-Mousse

Vegane Mohn-Spitzbuben

Kaffee-Doppeldecker

Veganes Cinnamon Shortbread

Kürbismuffins mit Zitronen-Minz-Glasur (vegan)

Kürbis-Kokos-Grießpudding

Apfel-Pancakes

Aprikosen-Sorbet mit Thymian

Lust auf Käse?

Für viele Vegetarier ist Käse ein beliebter Fleischersatz. Er liefert Eiweiß und Calcium, bringt gleichzeitig auch Geschmack und manchmal sogar die gewünschte Bindung in Gerichte wie Terrinen, Gratins und Tartes. In unserem Artikel erfährst du, was es mit dem gerinnungsfördernden Zusatz Lab auf sich hat.

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Schon gewusst?

Ovo-Lakto-Vegetarier …essen kein Fleisch oder Fisch, keine Meeresfrüchte und keine gelatinehaltigen Produkte.
Lakto-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier …verzichten auf das Gleiche wie Ovo-Lakto-Vegetarier, essen zusätzlich aber auch keine Milch bzw. Milchprodukte.
Pescetarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch oder Meeresfrüchte in ihre Speisepläne.
Flexitarier …ernähren sich überwiegend vegetarisch, integrieren aber hin und wieder Fisch und Meeresfüchte oder hochwertiges Fleisch in ihre Speisepläne.
Veganer …essen weder Fisch noch Fleisch und verzichten ganz auf tierische Produkte beim Essen. Das heißt: keine Milch oder Milchprodukte, keine Eier und keinen Honig.

Lunch to go

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Süßkartoffel-Pancakes mit Chili-Salsa

Gemüse-Döner

Veggie-Ramen mit Ei

Warmer mediterraner Gemüsesalat

Orientalischer Nudel-Gemüse-Salat

Kartoffel-Radieschen-Salat

Fitness-Salat

Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

Falafel in Fladenbrot mit Tahin-Sauce

Tabouleh

Rotkohl-Birnen-Slaw mit Koriander

Halloumi-Rösti mit Joghurt-Dip

Wenn Gäste kommen

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Kartoffel-Yufka-Rollen

Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce

Süßkartoffeln mit mexikanischer Füllung

Süßkartoffelklöße auf Porree-Pilz-Ragout

Vegetarische Maultaschen

Risotto mit Wildbrokkoli

Pulled-Jackfrucht-Burger

Tomatengnocchi mit Pesto

Tomaten-Knoblauch-Pasta

Gefüllte Süßkartoffeln mit Maissalat

Kräuter-Bulgur mit Shiitakepilzen und Rahmrüben (vegan)

Sternravioli mit Walnuss-Preiselbeer-Pesto

Tofu, Seitan und Tempeh

Woher beziehen Vegetarier und Veganer Proteine? Diese ist eine der am häufigsten gestellten Fragen, wenn es um Ernährung ohne Fleisch oder andere tierische Produkte geht. Tofu, Seitan oder Tempeh sind beliebte und etablierte Zutaten in der vegetarischen und veganen Küche. Woraus bestehen eigentlich diese beliebten Fleischalternativen und wie bereitet man sie zu?

Fleischlos glücklich!