Hefe adé? Sauerteig olé!

Sauerteig ist seit Jahrhunderten bekannt. Manche Bäcker pflegen und nutzen ihre Sauerteigkulturen oft jahrzehntelang, denn das Backergebnis wird mit zunehmenden Alter der Kultur immer besser. Hier findest du Rezepte für und mit Sauerteig.

Sauerteig & Co

Roggensauerteig

Apfel-Weizensauerteig

Sauerteigpulver

Vollkornmehl

Klassisches Brotgewürz, grob geschrotet

Rustikales Brotgewürz

Kräuter-Brotgewürz

Sauerteig leicht gemacht

Sauerteig zu machen ist wirklich nicht schwierig. Alles, was du brauchst ist Mehl, lauwarmes Wasser und ein bisschen Geduld. Darüber hinaus noch saubere Gläser mit Deckel und ein warmes Plätzchen in der Angehphase für den Teig. Ein bisschen Unterstützung von Thermomix® und den Rest macht er ganz von alleine, versprochen! Du möchtest mehr über Sauerteig wissen? Dann schau mal im Ideen reich vorbei!

Zum Ideenreich

Sauerteigbrote solo

Bauernbrot

Zwirbel-Graubrot

Roggenmischbrot ohne Hefe

Waldstauden-Roggenbrot

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

Fougasse

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

Burgunderbrot

Köstliche Sauerteigbrote

In den Rezepten aus unserem Buch „Brot backen“ findest Du nicht nur ein Rezept für einen Roggen- und einen Weizensauerteig, sondern auch die passenden Rezepte dazu! Einige Rezepte setzen nur eine kleine Menge Hefe ein (1-5g). Wenn der Sauerteig triebstark ist und du dem Brot etwas länger Zeit gibst zu gehen, kann die Hefe bei diesen auch weggelassen werden.