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Roggenfladen aus Sauerteigansatz

Roggenfladen aus Sauerteigansatz
4.6 23 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 102 Std.
4 Stück
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Zutaten

Sauerteig
  • Roggenmehl Type 1150 oder Type 997
    5 geh. EL
  • Wasser lauwarm
    15 EL
Teigvermehrung
  • Roggen
    100 g
  • Wasser lauwarm
    100 g
Brotteig
  • Roggen
    200 g
  • Roggenmehl Type 1150
    200 g
  • Ahornsirup
    40 g
  • Salz
    2 TL
  • Bockshornkleeblätter, getrocknet
    1 TL
  • Kümmel, gemahlen
    1 TL
  • Koriander, gemahlen
    1 TL
  • Wasser lauwarm
    300 g

Nährwerte pro 1 Stück

Brennwert 399 kcal / 1671 kJ
Eiweiß 11 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 83 g
Ballaststoffe 13.3 g

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