Nougateis mit Quittenkompott

Name: Nougateis mit Quittenkompott
Prep time: 40 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Nougat; 500 g Sahne, 32 - 35 % Fett; 50 g Zucker; 1 Msp. Zimt; 6 Eigelb; 1 Prise Salz; Wasser; 600 g Quitten; 3 EL Zitronensaft; 300 g Apfelsaft; 3 Orangen; 1 Zimtstange; 1 EL Speisestärke; 2 EL Zucker; 1 EL Orangenlikör; 40 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao)

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 12 Std.

Portionen 8 Portionen

Zutaten

100 g Nougat, in Stücken
500 g Sahne, 32 - 35 % Fett
50 g Zucker
1 Msp. Zimt
6 Eigelb
1 Prise Salz
Wasser, eiskalt

600 g Quitten
3 EL Zitronensaft
300 g Apfelsaft
3 Orangen, unbehandelt, 2 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
1 Zimtstange
1 EL Speisestärke
2 EL Zucker
1 EL Orangenlikör
oder 1 EL Orangensaft
40 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao), in langen Spänen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1940 kJ / 463 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 31 g