Brot Venezia
TM6 TM5

Brot Venezia

4.2 (153 Bewertungen)

Zutaten

Weizensauerteig

  • 150 g Wasser
  • 15 g Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • 175 g Wasser, kalt
  • 300 g Hartweizengrieß, fein, (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 5 g frische Hefe
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 4 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten

Nährwerte
pro 1 Scheibe
Brennwert
349 kJ / 83 kcal
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett
3 g
gesättigte Fettsäuren
0 g
Ballaststoffe
1.8 g
Natrium
190 mg

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