Fisch-Kohl-Päckchen mit Kartoffel-Möhren-Püree

Name: Fisch-Kohl-Päckchen mit Kartoffel-Möhren-Püree
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Toastbrot; 2 Bund Blattpetersilie; 2 Zwiebeln; 400 g Rotbarschfilets; 20 g Senf; 2 Eigelb; 1 TL geriebene Zitronenschale; 4 TL Kräutersalz; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Paprika rosenscharf; 8 Chinakohlblätter; 600 g Möhren; 600 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 450 g Kartoffeln; 50 g Milch; 10 g Butter; 10 g Öl; 20 g Kapern; 1 TL Zitronensaft

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Scheiben Toastbrot
2 Bund Blattpetersilie, ohne Stiele
2 Zwiebeln, halbiert
400 g Rotbarschfilets, in Stücken, leicht angefroren
20 g Senf, mittelscharf
2 Eigelb
1 TL geriebene Zitronenschale
4 TL Kräutersalz
2 Prisen Pfeffer
2 Prisen Paprika rosenscharf
8 Chinakohlblätter
600 g Möhren, in groben Stücken
600 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
450 g Kartoffeln, in kleinen Stücken
50 g Milch, 1,5 % Fett
10 g Butter