Tiroler Knödel mit Linsen

Name: Tiroler Knödel mit Linsen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 10 g Butter; 3 Stängel frische Petersilie; 30 g Zwiebeln; 75 g Speckwürfel; 100 g Milch; 150 g Semmelwürfel; 2 Eier; ¼ - ½ TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 30 g Zwiebeln; 10 g Öl; 50 g Karotten; 50 g Lauch; 130 g Berglinsen, getrocknet; 500 g Wasser; 5 g Tomatenmark; ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 5 g Balsamico; ½ TL Majoran, getrocknet; ½ Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Wacholderbeere

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

2 Portionen

Zutaten

Tiroler Knödel

Butter etwas mehr zum Einfetten
10 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
3 Stängel
Zwiebeln halbiert
30 g
Speckwürfel
75 g
Milch
100 g
Semmelwürfel
150 g
Eier
2
Salz
¼ - ½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise

Berglinsen

Zwiebeln halbiert
30 g
Öl
10 g
Karotten in Würfeln (5 mm)
50 g
Lauch in Scheiben (5 mm)
50 g
Berglinsen, getrocknet gewaschen
130 g
Wasser
500 g
Tomatenmark
5 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
½
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Balsamico
5 g
Majoran, getrocknet
½ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
½
Wacholderbeere
1