Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel

Name: Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 270 g Zwiebeln; 130 g Butter; 180 g Milch; 250 g Semmelwürfel; 2 Eier; 2 TL Salz; 2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 900 g Eierschwammerl, frisch; 50 g Weißwein; 450 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Thymian, getrocknet; 250 g Schlagobers

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie Blättchen abgezupft
1 Bund
Zwiebeln halbiert
270 g
Butter in Stücken
130 g
Milch
180 g
Semmelwürfel
250 g
Eier
2
Salz
2 TL
Muskatnuss, frisch gerieben
2 - 3 Prisen
Eierschwammerl, frisch
900 g
Weißwein
50 g
Wasser
450 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Pfeffer, frisch gemahlen
¾ TL
Thymian, getrocknet
½ TL
Schlagobers
250 g