Tiroler Knödel mit Linsen

Name: Tiroler Knödel mit Linsen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Butter; 6 Stängel frische Petersilie; 60 g Zwiebeln; 150 g Speckwürfel; 240 g Milch; 300 g Semmelwürfel; 3 Eier; ½ - 1 TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 60 g Zwiebeln; 20 g Öl; 100 g Karotten; 100 g Lauch; 250 g Berglinsen, getrocknet; 1000 g Wasser; 10 g Tomatenmark; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 10 g Balsamico; 1 TL Majoran, getrocknet; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 2 Wacholderbeeren

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Tiroler Knödel

Butter etwas mehr zum Einfetten
25 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
6 Stängel
Zwiebeln halbiert
60 g
Speckwürfel
150 g
Milch
240 g
Semmelwürfel
300 g
Eier
3
Salz
½ - 1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen

Berglinsen

Zwiebeln halbiert
60 g
Öl
20 g
Karotten in Würfeln (5 mm)
100 g
Lauch in Scheiben (5 mm)
100 g
Berglinsen, getrocknet gewaschen
250 g
Wasser
1000 g
Tomatenmark
10 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Balsamico
10 g
Majoran, getrocknet
1 TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wacholderbeeren
2