Tiroler Knödel mit Linsen

Name: Tiroler Knödel mit Linsen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Butter; 6 Stängel frische Petersilie; 60 g Zwiebeln; 150 g Speckwürfel; 240 g Milch; 300 g Semmelwürfel; 3 Eier; ½ - 1 TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 60 g Zwiebeln; 20 g Öl; 100 g Karotten; 100 g Lauch; 250 g Berglinsen, getrocknet; 1000 g Wasser; 10 g Tomatenmark; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 10 g Balsamico; 1 TL Majoran, getrocknet; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 2 Wacholderbeeren

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

25 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
6 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
60 g Zwiebeln, halbiert
150 g Speckwürfel
240 g Milch
300 g Semmelwürfel
3 Eier
½ - 1 TL Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Muskatnuss, gemahlen

60 g Zwiebeln, halbiert
20 g Öl
100 g Karotten, in Würfeln (5 mm)
100 g Lauch, in Scheiben (5 mm)
250 g Berglinsen, getrocknet, gewaschen
1000 g Wasser
10 g Tomatenmark
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
oder 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
10 g Balsamico
1 TL Majoran, getrocknet
1 Lorbeerblatt, getrocknet
2 Wacholderbeeren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3287 kJ / 786 kcal
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 90 g
Fett: 33 g
gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 12 g
Natrium: 1181 mg