Schweinslungenbraten mit Spargel

Name: Schweinslungenbraten mit Spargel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Wasser; 1 TL Salz; 500 g Erdäpfel; 600 g Schweinslungenbraten; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 8 - 10 Scheiben Rohschinken; 800 g grüner Spargel; ½ TL Zucker; 2 TL Butter; 20 g Weißwein; 200 g Frischkäse; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL gemischte, frische Kräuter; 2 TL Öl zum Braten

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
700 g
Salz etwas mehr zum Würzen
1 TL
Erdäpfel klein (Babyerdäpfel)
500 g
Schweinslungenbraten halbiert
600 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Rohschinken
8 - 10 Scheiben
grüner Spargel holzige Enden entfernt
800 g
Zucker
½ TL
Butter in Flöckchen
2 TL
Weißwein
20 g
1 TL Zitronensaft
Frischkäse
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
gemischte, frische Kräuter Blättchen abgezupft
2 EL
Öl zum Braten
2 TL