Wurzelfleisch

Name: Wurzelfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g Suppengemüse; 40 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 g Wasser; 20 g Weißweinessig; 50 g Weißwein; 100 g Schlagobers; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 1 TL Kren, frisch gerissen; 1 Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen; ¼ TL Thymian, getrocknet; 800 g Schweinslungenbraten; Salz; 500 g Erdäpfel; 1 EL Maisstärke; 25 g Butter

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

600 g Suppengemüse in Stücken (4 cm)
40 g Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
250 g Wasser
20 g Weißweinessig
50 g Weißwein
100 g Schlagobers
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
oder 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL Kren, frisch gerissen etwas mehr zum Garnieren
1 Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Würzen
3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
3 Prisen Muskatnuss, gemahlen
¼ TL Thymian, getrocknet
800 g Schweinslungenbraten
Salz zum Würzen
500 g Erdäpfel geschält, in Würfeln (1 cm)
1 EL Maisstärke
25 g Butter kalt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 400 kcal / 1673 kJ
Eiweiß: 33 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 31 g
Ballaststoffe: 6 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Natrium: 131 mg