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Erdäpfelsalat
4.3 190 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 55 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Wasser
    520 g
  • Salz etwas mehr zum Abschmecken
    1 TL
  • speckige Erdäpfel geschält, in Scheiben (3 mm)
    500 g
  • rote Zwiebeln geviertelt
    120 g
  • Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
    1
    2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • Estragonsenf
    15 g
  • Sonnenblumenöl
    50 g
  • Weißweinessig
    30 g
  • Zucker
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
    4 Prisen
  • frischer Schnittlauch in Röllchen
    1 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 637 mg
Eiweiß 3 g
Brennwert 950 kJ / 227 kcal
Fett 13 g
Ballaststoffe 3.5 g
gesättigte Fettsäuren 2 g
Kohlenhydrate 26 g

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