Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot

Name: Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Käse; 750 g Wasser; 50 g Kürbiskerne; 3 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 10 g Petersilienblättchen; 10 g Zitronenmelissenblätter; 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; 15 g Weizenmehl, glatt; 125 g Weißwein; 200 g Schlagobers, 36% Fett; 3 - 4 Scheiben Roggenbrot; 1 EL Butterschmalz

4.1 ( 68 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

250 g Käse (z. B. Gailtaler Almkäse, siehe Tipp), in Stücken
750 g Wasser
50 g Kürbiskerne
3 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ¾ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
10 g Petersilienblättchen
10 g Zitronenmelissenblätter
100 g Zwiebeln in Stücken
1 Knoblauchzehe
40 g Butter in Stücken
15 g Weizenmehl, glatt
125 g Weißwein
200 g Schlagobers, 36% Fett
3 - 4 Scheiben Roggenbrot
1 EL Butterschmalz

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 461 kcal / 1932 kJ
Eiweiß: 16 g
Fett: 38 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 2.2 g
gesättigte Fettsäuren: 20.1 g